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Deux entrées à base de saumon

Les fêtes approchent et vous ne savez pas quoi préparer pour régaler votre famille. Voici deux idées recettes faciles à réaliser et économiques

Le pain d ’épices au saumon fumé

La recette du pain d’épices au saumon fumé est une recette pouvant être réalisée par tout le monde, pas besoin d’être un cordon bleu pour pouvoir la réussir. Cette recette est faite pour 8 personnes et ne prend que 5 minutes de cuisson, il vous faudra également une quinzaine de minutes pour la préparation. Concernant les ingrédients, il nous faut 16 tranches de pain d’épice, 400g de saumon fumé, 300g de fromage, 60g de beurre, de la ciboulette, du citron, du persil, du sel et du poivre. Passons maintenant à la préparation de la recette.

Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle. Dès que le beurre fond, passez les tranches de pain d’épices sur les deux côtés dans la poêle. Ceci fait, mettez de côté les tranches de pain d’épices sur une grille pour les refroidir et passez à la préparation du fromage. Pour cela prenez de la ciboulette et du persil. Vous pouvez également ajouter de l’aneth pour donner un saveur différente à votre plat. Hachez le tout et placez dans un bol avec le fromage, ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Poivrez ensuite et salez si besoin. Pour le saumon, coupez de fines lamelles puis prenez les tranches de pain d’épices, tartinez-les avec le fromage, enfin, ajoutez par dessus les tranches de saumon. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron et c’est prêt.

Du saumon fumé aux lentilles et aux agrumes

Cette recette est également une recette pour 8 personnes cependant elle nécessite un temps de pose d’une heure entre la préparation et la cuisson en ce qui concerne les lentilles. La recette sera accompagnée d’une sauce. Commencez par regrouper les ingrédients, à savoir quelques tranches de saumon fumé, 250g de lentilles vertes, deux pamplemousses roses, un citron, une orange, un petit morceau de gingembre, une échalote, de la coriandre ainsi que de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. N’oubliez pas le sel.

Une fois les ingrédients regroupés, faites cuire en premier les lentilles pendant une trentaine de minutes dans de l’eau bouillante après les avoir rincer. Vous pouvez tout de suite préparer la sauce en attendant. Pour cela, hachez l’échalote, le gingembre et la coriandre et mettez dans un bol. Pressez l’orange et le citron pour récupérer le jus puis mélangez-le tout dans un bol. Ajoutez-y le vinaigre et l’huile d’olive puis salez. Ajoutez également le jus du premier pamplemousse et récupérer les suprêmes de l’autre. Versez cette sauce dans les lentilles bien cuites et égouttées, ensuite remettez sur le feu 5 minutes. Dès que les lentilles et la sauce sont froides, disposez les fines lamelles de saumon ainsi que les suprêmes de pamplemousses. Le plat est prêt à être servi.




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